清炖脊骨的家常做法，清炖脊骨的家常做法窍门

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本文目录

1. 黑鱼家常做法酸菜鱼
2. 酸菜鱼生鱼正宗做法
3. 酸菜鱼黑鱼的大全做法

黑鱼家常做法酸菜鱼

鱼的家常做法有很多  ，就看个人喜欢什么样的酸菜酸菜做法 。有些人喜欢黑鱼可以是鱼黑鱼的鱼黑鱼油炸鱼 ，可以是家常家常清炖鱼，可以是做法做法酸菜的鱼。还可以蒜蓉鱼 。大全可以是酸菜酸菜用火烤的烤鱼 ，还可以把黑鱼做成刺身。鱼黑鱼的鱼黑鱼情况下记得不要尝试刺身，家常家常酸菜鱼也是做法做法比较常见的。但是大全我建议黑鱼不要做酸菜的
。

酸菜鱼生鱼正宗做法

原料：龙鱼 、番茄 、干嫩海带、葱、小米椒 、淡干虾皮 、香葱叶
、姜
、蒜 、味噌
。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发
 。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝 。味噌30克用冷开水化开(偷懒版) 。正确的操作方法是:汤煮好后
，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开 。

第3步 、炒锅中放入少许的油，一点点就好 。

第4步、爆香姜葱蒜、小米辣。

第5步、下入龙鱼和番茄，晃动锅子 ，使食材受热均匀 。尽量不要用铲子翻，龙鱼很嫩容易翻烂。

第6步  、稍微炒一下就行，不用炒的时间过长 。然后倒入汤锅中 。

第7步、加入嫩海带
 。

第8步 、倒入味噌关火。正确的操作方法是:汤煮好后 
，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开 。

第9步
、放香葱碎。

第10步、开动！

酸菜鱼黑鱼的做法

原料
：

黑鱼一条，四川李记酸菜鱼佐料一包
，花椒二十粒
，干辣椒十五根，野山椒十五颗
，大蒜瓣十粒 ，姜一块，葱五根，料酒
，骨头汤二斤，盐少许 ，鸡蛋清半个，淀粉少许 ，色拉油三两 ，化猪油一茶匙 。

做法：

1 、把鱼清洗干净，去头尾 ，再将鱼剖成两半，然后 ，用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。

2
、把姜拍破 ，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味 。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

3、把炒锅放在灶上点火
，把色拉油倒入锅中烧至五成热，放入蒜米 、酸菜过油 ，待酸菜 、蒜米炒香，放入冷的骨头汤 、料酒一茶匙、野山椒、花椒 、干辣椒，往码好味的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色，即可放入鸡精
、化猪油、胡椒粉，装入汤碗中即大功告成
。

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